JAKARTA - Menyambut Tahun Baru dengan sajian istimewa merupakan tradisi yang banyak dilakukan di sejumlah daerah di Indonesia. Salah satu menu yang bisa kamu coba ialah Ayam Bakar dengan resep rahasia yang akan membuat momen perayaan semakin berkesan.

Berikut ini cara membuat Ayam Bakar yang lezat dengan sentuhan rahasia, dijamin bikin ketagihan.

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• Garam dan merica secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar (sesuaikan kepedasan)
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• ½ sdt jintan, sangrai
• 1 sdt gula merah

Bahan Olesan (Rahasia):

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm madu
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm margarin, lelehkan
• 1 sdt air asam jawa (opsional)

Langkah Pembuatan:

1. Marinasi Ayam:

• Bersihkan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit.
• Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Tambahkan serai, daun salam, dan daun pandan. Masak sampai matang.
• Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah ditumis, pastikan semua bagian terlapisi dengan rata. Biarkan ayam marinasi minimal 1 jam di dalam kulkas, semalaman lebih baik untuk meresap.

Membuat Bahan Olesan:

• Campurkan kecap manis, madu, minyak sayur, dan margarin cair. Aduk rata. Tambahkan air asam jawa jika menggunakan. Ini akan menjadi rahasia kelezatan ayam bakar Anda.

Memanggang Ayam:

• Panaskan panggangan atau grill pan di atas api sedang. Keluarkan ayam dari kulkas dan biarkan suhu ruang sebentar.
• Letakkan ayam di panggangan, olesi dengan bahan olesan. Panggang sambil sesekali diolesi dan dibalik agar matang merata dan tidak gosong. Panggang hingga ayam matang kecokelatan, sekitar 25-30 menit tergantung ukuran potongan ayam.

Penyajian:

• Sajikan ayam bakar hangat dengan nasi putih hangat, lalapan, dan sambal terasi. Taburi dengan bawang goreng untuk tambahan rasa dan aroma.