Ilustrasi - Manfaat tempe bagi kesehatan
JAKARTA - Tempe merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang telah dikenal di seluruh dunia karena kandungan nutrisinya yang kaya dan manfaatnya bagi kesehatan. Dibuat dari fermentasi kedelai dengan bantuan jamur Rhizopus oligosporus, tempe bukan hanya makanan murah dan mudah didapat, tetapi juga memiliki nilai gizi tinggi.
Berikut ini berbagai manfaat tempe yang patut kamu ketahui:
Tempe adalah salah satu sumber protein nabati terbaik, yang sangat penting untuk pertumbuhan, perbaikan jaringan tubuh, dan pembentukan enzim serta hormon. Dalam setiap 100 gram tempe, terkandung sekitar 19 gram protein. Bagi vegetarian atau vegan, tempe menjadi pilihan yang sangat baik untuk menggantikan sumber protein hewani seperti daging atau telur.
Proses fermentasi yang terjadi selama pembuatan tempe menghasilkan probiotik, yaitu bakteri baik yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan. Probiotik dalam tempe membantu menjaga keseimbangan flora usus, mencegah sembelit, dan meningkatkan penyerapan nutrisi. Konsumsi tempe secara rutin dapat mendukung sistem pencernaan yang sehat.
Tidak banyak yang tahu bahwa tempe juga kaya akan kalsium, mineral penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Dalam 100 gram tempe, terdapat sekitar 155 mg kalsium. Kandungan ini membuat tempe menjadi alternatif yang baik untuk memenuhi kebutuhan kalsium, terutama bagi mereka yang tidak mengonsumsi susu atau produk susu.
Tempe mengandung lemak sehat yang baik untuk tubuh, terutama lemak tak jenuh tunggal dan ganda yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Dengan mengonsumsi tempe, risiko penyakit kardiovaskular, seperti tekanan darah tinggi dan serangan jantung, dapat berkurang. Selain itu, kandungan isoflavon dalam tempe juga memiliki sifat antioksidan yang melindungi jantung.
Selain protein dan kalsium, tempe juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B, zat besi, magnesium, dan fosfor. Vitamin B yang ada dalam tempe, terutama vitamin B12 hasil fermentasi, sangat penting untuk fungsi saraf dan pembentukan sel darah merah, menjadikannya makanan yang ideal bagi vegetarian.
Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, tempe adalah pilihan makanan yang sangat baik. Kandungan serat dan protein tinggi dalam tempe membantu memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga mengurangi keinginan untuk makan camilan tidak sehat. Tempe juga rendah kalori dan karbohidrat, menjadikannya cocok untuk diet.
Tempe mengandung antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, sehingga meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, kandungan protein dan mineral seperti zinc dalam tempe juga berperan penting dalam memperkuat daya tahan tubuh terhadap infeksi dan penyakit.
