Hidangan Lebaran Opor Ayam dan Ketupat (FOTO: ISTOCK PHOTO)
Katakini.com - Lebaran bukan hanya momen untuk saling bermaafan dan berkumpul bersama keluarga, tapi juga saat yang paling dinanti karena ragam hidangan khas yang menggugah selera.
Di antara banyaknya menu yang tersaji, ada satu bahan yang hampir selalu hadir di berbagai masakan, yaitu santan. Ya, santan menjadi elemen kunci dalam menciptakan cita rasa gurih dan kaya rempah yang khas pada hidangan Lebaran.
Diperoleh dari perasan kelapa, santan telah lama menjadi bahan utama dalam kuliner Nusantara. Teksturnya yang kental dan lembut mampu menyatukan rasa bumbu dengan daging atau sayuran, menciptakan harmoni rasa yang sulit ditandingi.
Berikut ini hidangan favorit berbahan santan yang hampir selalu hadir di setiap rumah saat Idulfitri tiba:
Hidangan ini mungkin adalah yang paling ikonik saat Lebaran. Ayam yang dimasak dengan kuah santan dan rempah-rempah seperti serai, lengkuas, dan daun salam menciptakan rasa gurih yang lembut. Cocok disantap dengan ketupat atau lontong.
Masakan khas Minangkabau ini terbuat dari daging sapi yang dimasak lama dengan santan dan bumbu rempah. Rasanya kaya, teksturnya empuk, dan aromanya menggoda. Meskipun proses memasaknya panjang, rendang tetap menjadi favorit karena daya tahannya yang lama.
Sayuran seperti labu siam, terong, dan kacang panjang dimasak dalam kuah santan yang gurih. Sayur lodeh biasanya menjadi teman setia opor ayam atau lauk lainnya dalam satu piring ketupat Lebaran.
Nangka muda yang dimasak dengan santan kental dan bumbu khas Sumatra atau Jawa ini menghadirkan rasa pedas dan gurih yang pas. Teksturnya yang unik membuat gulai nangka menjadi salah satu pelengkap istimewa saat Lebaran.
Meski tidak selalu hadir di semua rumah, soto betawi berbahan santan atau susu sering jadi pilihan spesial saat Lebaran. Kuahnya yang creamy dan isian daging sapi atau jeroan membuatnya sangat mengenyangkan.
