Katakini.com - Bakso menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Dari pedagang keliling hingga restoran besar, sajian bola daging yang kenyal dan gurih ini selalu berhasil menarik perhatian banyak orang. Tak heran jika bakso menjadi ikon kuliner Nusantara yang tak lekang oleh waktu.

Meski terlihat sederhana, membuat bakso yang benar-benar enak tidak semudah kelihatannya. Banyak faktor yang mempengaruhi kualitas rasa dan tekstur bakso, mulai dari jenis daging yang digunakan, bumbu, hingga teknik pengolahan. Kesalahan sedikit saja bisa membuat bakso terlalu keras, lembek, atau bahkan hambar.

Karena itulah, penting untuk memahami langkah-langkah dan rahasia di balik bakso yang lezat. Artikel ini akan membahas secara menyeluruh bagaimana membuat bakso yang enak dan kenyal, lengkap dengan tips-tips praktis agar hasil buatan rumah tak kalah dengan yang dijual di luar.

Langkah pertama ialah memilih bahan utama, yaitu daging. Daging sapi menjadi pilihan klasik karena menghasilkan rasa gurih yang kuat dan tekstur kenyal. Pilih daging yang masih segar dan memiliki sedikit lemak. Jangan lupa, daging harus digiling dua kali untuk mendapatkan hasil yang halus dan mudah dibentuk.

Selanjutnya, campuran bumbu dan bahan tambahan sangat menentukan cita rasa akhir. Gunakan bawang putih, merica, garam, dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa. Tambahkan es batu saat menggiling daging agar adonan tetap dingin dan tidak berubah warna. Selain itu, es batu juga membantu menghasilkan tekstur bakso yang kenyal.

Setelah adonan tercampur rata dan halus, saatnya membentuk bola-bola bakso. Teknik membentuknya bisa dengan tangan atau menggunakan sendok bulat agar ukurannya seragam. Rebus bakso dalam air mendidih hingga mengapung, lalu biarkan beberapa menit agar matang sempurna. Jangan langsung diangkat sebelum benar-benar matang karena bisa mempengaruhi teksturnya.

Untuk bakso kuah, kaldu tulang sapi menjadi pilihan terbaik. Didihkan tulang sapi bersama bawang putih, daun bawang, seledri, dan sedikit garam. Biarkan kaldu mendidih perlahan selama beberapa jam untuk menghasilkan rasa gurih alami. Tambahkan sedikit penyedap jika diperlukan, tetapi jangan sampai mengalahkan rasa kaldu asli