JAKARTA - Hmmm, nikmatnya sarapan Nasi Uduk Betawi, simak sejarah dan resep membuatnya.

Nasi Uduk dikenal sebagai makanan khas Betawi yang menjadi menu sarapan favorit warga Jakarta. Nasi Uduk dibuat dari beras yang diaron terlebih dahulu dengan air santan, daun salam, daun jeruk, laos, dan serai, untuk kemudian dikukus hingga matang.

Dengan menggunakan bumbu-bumbu tersebut, tak heran jika aroma Nasi Uduk sangat menggoda terutama ketika masih hangat.

Nasi Uduk biasa disajikan dengan beberapa lauk pendamping seperti ayam goreng, semur tahu, kering tempe, telur balado, bihun goreng, gorengan, dan masih banyak lagi. Tak lupa tambahan sambal kacang kemiri yang kental nan pedas untuk menambah citarasa khasnya.

Dikutip dari pergikuliner.com, simak sejarah Nasi Uduk Betawi.

Berasal dari Melayu

Nasi Uduk konon sudah ada sejak abad ke-14 an dan datang melalui jalur perdagangan. Asal mulanya nasi uduk dibawa dari Tanah Melayu. Orang-orang Melayu yang ada di pulau Sumatera lalu berhijrah ke pulau Jawa. Ada banyak pendapat mengenai asal nama Nasi Uduk.

Beberapa menyebutkan bahwa nasi uduk berasal dari bahasa Sunda ‘uduk’ yang artinya bersatu atau bercampur. Tapi ada juga yang bilang kalau nama ‘uduk’ ini secara etimologi memiliki arti kata ‘susah’.

Memang benar, dulu Nasi Uduk identik dengan makanan yang dijual di gerobak-gerobak dan hanya bisa dijumpai di pasar saja.

Nasi Uduk pertama kali dijual di kawasan Kebon Kacang, Tanah Abang, Jakarta. Nama Kebon Kacang ini seringkali dijadikan embel-embel nama oleh banyak penjual nasi uduk untuk menambah pelanggannya.

Ciri khas Nasi Uduk Kebon Kacang adalah menggunakan daun pisang yang dibentuk kerucut untuk pembungkusnya serta taburan bawang merah goreng yang sangat melimpah.

Sudah tahu sejarahnya, kini kita bisa memasaknya sendiri. Berikut resep membuatnya.

Resep Nasi Uduk Betawi
(8 porsi)

Bahan-bahan
1 kg beras, cuci bersih, tiriskan
1 1/4 liter santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun pandan
1 sdt garam
Bawang merah goreng secukupnya

Bahan pelengkap
Tempe goreng
Tahu goreng
Ayam goreng
Sambal terasi
Lalapan

Cara membuat Nasi Uduk Betawi
1. Masak santan dengan daun salam, lengkuas, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Selama memasak, aduk sesekali.
2. Masukkan beras. Aduk hingga santan mengering. Angkat. Kukus beras hingga matang. Angkat.
3. Ambil nasi, sajikan di atas piring bersama bahan pelengkap. (*)