JAKARTA - Gulai Belacan kuliner khas Riau, berasal dari nama suku, ikuti resep membuatnya.

Akrab dengan nama kuliner Gulai Belacan? Ya masakan nusantara ini berasal dari Riau yang banyak digemari masyarakat.

Dikutip dari lancangkuning.com, nama belacan sendiri di ambil dah nama salah satu suku yang ada di riau yaitu Suku Belacan yang artinya terasi. Oleh sebab itu masyarakat riau membuat sebuah masakan yang berbahan dasar terasi, dan pada akhirnya jadilah Gulai Belacan ini yang berbahan dasar terasi atau udang.

Bagi para pecinta seafood sangat disarankan untuk menyantap makanan yang satu ini karena Gulai Belacan memiliki rasa yang khas.

Gulai Belacan sendiri mempunyai tekstur daging udang yang lembut dan kuah santan kental. Ditambah lagi rasa pedas yang hadir dari cabe rawit yang sangat menggugah selera makan kita.

Bagi kamu yang ingin menyantap Gulai Belacan ini tidak perlu repot datang ke Riau karena pada dasarnya Gulai Belacan memiliki resep yang sangat sederhana. Yuk ikuti resep membuatnya.

Resep Gulai Belacan
1 kg udang berukuran besar, dicuci bersih agar tidak ada kotoran yang tersisa
Minyak goreng digunakan untuk menumis
Garam secukupnya
Asam jawa
Santan 1 liter
2 Sendok makan gula pasir
3 Bungkus terasi
Lada 1,5 sendok makan

Selanjutnya haluskan bahan bahan berikut :
Cabe rawit merah pedas 10 buah
Bawang putih 7 siung
Bawang merah 15 siung
Cabe merah 20 buah
Kemiri 10 butir

Cara Membuat Gulai Belacan:

1. Siapkan bahan, panaskan minyak goreng di dalam wajan hingga mendidih.
2. Masukkan bumbu halus beserta terasi hingga aromanya harum.
3. Masukkan udang hingga warnanya berubah menjadi merah kecokelatan.
4. Setelah semuanya matang masukan santan, asam jawa, gula pasir, lada, dan garam secukupnya. Aduk secara perlahan sampai matang dan santan menjadi kental.
5. Tunggu beberapa menit hingga kuah menyusut dan angkat.
6. Gulai Belacan khas Riau pun siap disajikan.
(*)