JAKARTA - Kepiting Soka merupakan kuliner khas Tarakan- Kalimantan Utara yang lezat dan nikmat.

Selain memiliki alamnya yang indah, Provinsi Kalimantan Utara memiliki ragam kuliner yang sayang jika dilewatkan. Tepatnya di Tarakan, kita wajib mencicipi kuliner khas Kalimantan Utara yang bernama Kepiting Soka.

Di Kalimantan Utara khususnya kota Tarakan terkenal dengan hidangan laut. Salah satu yang patut dicoba adalah Kepiting Soka. Kepiting ini bisa kita makan keseluruhan bagian tubuhnya.

Kepiting Soka memiliki cangkang yang lunak sehingga bisa dimakan. Kepiting ini juga bisa dibuat camilan atau kerupuk.

Kalimantan Utara juga sangat terkenal dengan kuliner seafoodnya.

Salah satu yang sangat terkenal ialah kepiting soka. Kalian dapat dengan mudah menemukan makanan khas Kalimantan Utara ini di kota Tarakan.

Selain terkenal dengan kota minyak, kota ini juga terkenal dengan kenikmatan kepiting sokanya.

Dilansir dari borneochannel, Kalimantan Utara merupakan provinsi termuda Indonesia yang resmi disahkan menjadi provinsi dalam rapat paripurna DPR pada tanggal 25 Oktober 2012.

Provinsi ini berbatasan langsung dengan negara tetangga Malaysia, yaitu Negara Bagian Sabah dan Sarawak.

Pusat pemerintahan Kalimantan Utara saat ini berada di Kota Tanjung Selor, bersama dengan pusat Pemkab Bulungan.

Budidaya Kepiting Soka

Soka sendiri kepanjangan dari soft karapas yang berarti cangkang yang lunak.

Bibit kepiting dari alam liar dipelihara di kolam budidaya selama 21 – 25 hari hingga masuk fase ganti kulit.

Saat fase ganti kulit ini kepiting dipanen. Pemanenan ini harus dilakukan segera karena hanya dalam 2 jam cangkang kepiting akan mengeras.

Kepiting Soka Kaya Manfaat
Kepiting soka sangat rendah lemak, memiliki sumber mineral yang tinggi, protein tinggi dan juga banyak mengandung vitamin yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.

Ahli gizi menyarankan setidaknya mengonsumsi daging kepiting dua atau tiga kali seminggu.

Penelitian juga mengungkapkan bahwa daging kepiting membuat Anda terlindung dari penyakit jantung kronis dan memberi energi untuk tubuh.

Kuliner khas Kalimantan utara ini disajikan dengan tumis saos, bumbu akan mudah masuk karena kepiting ini memiliki kulit yang lembut sehingga dagingnya akan terasa sekali dengan bumbu-bumbunya.

Berikut Resep Membuat Kepiting Soka Kalimantan Utara.

Resep Kepiting Soka

Bahan yang diperlukan:
250 gram kepiting soka, cuci bersih dan potong 2 bagian
2 sendok teh tepung maizena
75 gram tepung terigu
1 butir telur ayam
50 ml air
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Buat campuran bahan antara lain terigu, tepung maizena, bawang putih, merica bubuk, garam, dan gula aduk merata.
2. Masukan telur serta air ke dalam adonan, kemudian aduk hingga merata.
3. Masukan kepiting yang sudah dibersihkan dalam campuran adonan. Sisihkan.(*)