JAKARTA - Ikan Bakar Manokwari merupakan kuliner khas berasal dari Papua.

Manokwari adalah salah satu nama daerah yang berada di Papua.

Manokwari mempunyai makanan yang kekhasnnya terletak pada bumbu yang digunakan.

Seperti dikutip dari budayaindonesia,org, makanan khas Manokwari, Papua itu adalah Ikan Bakar Manokwari.

Lantaran letaknya di pinggir pantai, maka Manokwari sangat erat hubungannya dengan kultur laut, sehingga tidak mengherankan salah satu masakan khas Manokwari terbuat dari ikan yang terkenal dengan nama Ikan Bakar Khas Manokwari.

Ikan Bakar Manokwari berbeda dengan ikan bakar yang biasa tersaji di warung-warung atau rumah-rumah makan di daerah-daerah lain.

Ikan Bakar Manokwari mempunyai cita rasa bumbu yang berbeda karena menggunakan sambal khas yang hanya bisa ditemui di Papua.

Sambal khas ini berasal dari bumbu-bumbu khusus yang digiling sampai mendapatkan tekstur yang sempurna dan biasanya disajikan mentah.

Ikan yang biasa dipilih untuk dibakar adalah ikan tongkol, meskipun jenis ikan lain juga tak masalah untuk digunakan.

Seperti yang dikatakan sebelumnya, Ikan Bakar Manokwari tak sama dengan ikan bakar di tempat-tempat lain yang biasanya hanya menggunakan sambal kecap.

Di Manokwari, kamu bisa menyantap ikan bakar dengan bumbu khas Papua yang terkenal dengan rasa pedasnya yang unik karena dibuat dari cabai yang langsung berasal dari Papua.

Nah bagaimana kalau kita membuat sendiri Ikan Bakar Manokwari? Berikut resep membuatnya.

Resep Ikan Bakar Manokwari

Bahan-bahan:

Ikan tongkol ukuran besar 1 ekor
Perasan air jeruk nipis atau jeruk lemon
Garam (secukupnya)

Bumbu tabur digiling kasar

Bawang merah 10 btr
Cabai rawit merah 10 btr
Garam dan gula pasir (secukupnya)

Cara penyajian

1. Ikan tongkol disiangi, dibersihkan dan biarkan utuh

2. Campurkan air perasan jeruk lemon/nipis dan garam pada ikan tongkol, aduk hingga merata, diamkan sampai ±10-15 menit atau sampai meresap secara merata

3. Siapkan bara api arang lalu bakar ikan tongkol, bolak-balik sampai matang

4. Sajikan tongkol dengan taburkan bumbu tabur yang sudah disiapkan.

5. Ikan Bakar Manokwari siap disantap. (*)