JAKARTA - Sop Ikan Jantung Pisang merupakan makanan khas Sulawesi Tengah, tepatnya di Kota Palu.

Makanan ini juga memiliki cita rasa yang asam pedas dan segar.

Adapun bahan utama yang membuat makanan ini tampak enak ialah Ikan Kakap.

Adapun bahan dan proses membuat masakan Sop Ikan Jantung Pisang asli khas Palu, Sulawesi Tengah adalah seperti berikut ini.

Bahan-bahan:

200 gr daging ikan kakap, potong kecil, balur dengan air jeruk nipis dan garam
1 liter air
250 gr irisan jantung pisang
1 buah tomat
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis

Bumbu-Bumbu :

2 batang serai, memarkan
2 siung bawang putih, memarkan
5 butir bawang merah, memarkan
2 buah cabai merah besar, iris
1 ikat rempah daun (daun pandan, kemangi, daun kunyit).

Cara Membuat Gulai Ikan Jantung Pisang:

1. Rebus air, masukkan bumbu-bumbu dan ikan serta air jeruk nipis dan garam.

2. Masak hingga mendidih. Masukkan tomat dan jantung pisang, aduk rata. Masak sebentar.

3. Angkat, kemudian hidangkan. (*)